面对现实吧。英国在家常菜方面以提供糟糕的用餐体验而闻名。游览伦敦，您会发现一流的餐厅不乏其人，但去“传统英国”的前景让许多人感到有点不知所措，许多食客转而选择其他文化的美食。在这里，我们来看看十种奇怪的英国菜肴，它们可能会挑战您对英国食物的看法——有些您会喜欢，有些您绝对不会，但您可以说没有一样是令人乏味的。
1. 鳗鱼冻：可以说这是一种后天习得的味道。最初来自伦敦东区——一个典型的工人阶级地区——鳗鱼冻曾经是劳动人民的主食。包含在加香料的高汤中煮沸的切碎鳗鱼，冷却后鱼中的蛋白质会形成凝胶状，然后以果冻形式趁热食用。虽然今天不太受欢迎（从描述中我们想不出为什么！）您仍然可以在伦敦东区的某些地方买到传统的鳗鱼冻。
2. 斑点鸡巴：在学校食堂的午餐时间，这种鸡巴总是让学童脸上露出笑容。斑点鸡巴实际上是一种蒸羊脂布丁，含有葡萄干（因此有斑点），可能还有其他干果，有时还有白兰地。它最好是热气腾腾，配上奶油冻，在英国仍然是一种受欢迎的甜点。
3. 洞里蟾蜍：这道菜虽然名字很不起眼，但其实很好吃，而且和你想象的相反，它不含任何两栖动物。食谱只是在巨大的约克郡布丁中烘烤的猪肉香肠（或香肠），搭配大量浓郁的洋葱肉汁时最美味。这个名字本身只是一种语言怪癖。起源于 1600 年代后期，当时面糊布丁是在烤肉下烘烤的，被称为滴落布丁。被称为“马屁精”的劣质肉块将被切下并添加到布丁中以制作出这道独特的菜肴。
4. Bubble and squeak：这个传统上是在星期天晚上供应的，是为了充分利用剩菜而诞生的。食谱包括将周日烤肉晚餐中剩余的卷心菜和土豆捣碎并油炸。这个名字源于食材接触锅的声音；卷心菜确实会发出吱吱声。
5. 苏格兰鸡蛋：这是一种美味的小吃，传统上是在旅途中或野餐时食用。苏格兰鸡蛋是一种煮鸡蛋，包裹在香肠肉中，裹上面包屑并油炸。这些最初来自伦敦，自 18 世纪以来一直存在，虽然这个名字有点神秘，但它被认为起源于“烧焦”的鸡蛋，当鸡蛋在明火旁烹饪时变成褐色。
6. Welsh rarebit：通常被错误地称为威尔士兔，rarebit 只不过是一种豪华版的奶酪吐司，上面有强烈融化的切达干酪，混合了伍斯特酱、芥末、辣椒粉、盐和胡椒等各种成分。这个名字被认为是一个古老的英国笑话，是在 18 世纪创造的，当时许多威尔士人非常贫穷，他们甚至买不起一块便宜的肉。
7. 毯子里的猪：这是一道几乎只在圣诞节出现的配菜。“猪”指的是猪肉香肠，“毯子”指的是裹在香肠周围的培根片。由于它通常作为主菜的伴奏食用，例如野味肉，因此最常用的是微型奇波拉塔香肠，但您也可以购买全尺寸香肠品种，或自己制作！
8.康沃尔馅饼：来自英格兰西南部的康沃尔，康沃尔馅饼本身就是一顿饭。根据 Cornish Pasty Association 的说法，真正的 Cornish Pasty 具有独特的“D”形糕点外壳，并且在一侧卷曲，从不在顶部卷曲。馅饼的馅料质地厚实，由未煮过的切碎或粗切的牛肉块（不少于 12.5%）、瑞典人、土豆、洋葱和淡淡的胡椒调味料组成。它传统上由康沃尔矿工食用，他们能够带着完整的手持热饭去上班，今天它仍然是忙碌的人们的流行小吃。
9. 哈吉斯：如果你有点娇气，我就不会继续读这本书了。哈吉斯是一种传统的苏格兰菜，含有羊的心、肺和肝，以及洋葱、板油、香料、盐和胡椒。传统上，它在煮沸几个小时之前被包裹在羊的胃里。为了给它的创造提供一些背景，它是在 16 世纪发明的，当时苏格兰的普通人正在经历他们的英国统治者造成的严重困难。
10. 黑布丁：你会在世界各地发现它的变种，但在英国，黑布丁是一种由凝结的猪血和燕麦片制成的香肠。它可以生吃（不是特别好吃）或油炸（出奇的好吃！），传统上是全套英式早餐的一部分。不要因为提到血而被推迟，它实际上很好吃。
