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【生活英文】在外国餐厅点餐时总是一头雾水?快来学学各种肉的英文怎么讲!

Table of Contents四只脚的动物:家禽类 poultry:海鲜 seafood:依加工方式区分:四只脚的动物:牛肉 beef依照年龄来区别,小牛的肉则称作 veal 。我们都知道牛肉是一种红肉 (red meat),那你知道为什么红肉是红色的吗?答案就在影片中

Table of Contents

四只脚的动物:

家禽类 poultry:

海鲜 seafood:

依加工方式区分:

四只脚的动物:

牛肉 beef

依照年龄来区别,小牛的肉则称作 veal 。我们都知道牛肉是一种红肉 (red meat),那你知道为什么红肉是红色的吗?答案就在影片中!

猪肉 pork

我们常吃的猪脚英文是什么呢?若是要说猪蹄膀可以用 pork knuckles ,若是有包括脚掌的部分的话可以用 pigs feet 。

羊肉 lamb/ hogget/ mutton

lamb 指的是年纪不超过一岁的羊,它们的肉也叫 lamb 。至于长出一到两颗牙齿的羊则是 hogget ,成羊的肉则叫 mutton (mutton 只能用来当肉的名称) 。在美国讲 lamb 就代表所有种类的羊肉,而在南亚的国家像是印度, mutton 指的是山羊肉。

鹿肉 venison

家禽类 poultry:

鸡肉 chicken

在西餐的菜单上常常会看到烤春鸡。春鸡其实就是还没长大的鸡,常见的称呼有 spring chicken、Cornish game hen 或是 poussin (来自法文)。

另外在台湾常常可以吃到卤鸡胗,鸡胗的英文是 chicken gizzard (gizzard 就是胗,也就是鸡的砂囊部位)。

【生活英文】在外国餐厅点餐时总是一头雾水?快来学学各种肉的英文怎么讲!

鸭肉 duck

西餐厅常常看到的鸭胸叫做 duck breast 。

鹅肉 goose

鹅肝的英文是 goose liver ,但通常讲鹅肝酱会直接讲法文 foie gras ,源自于 pate de foie gras (paste of liver fat) 。

火鸡 turkey

鸽肉 squab

鹌鹑 quail

海鲜 seafood:

鳕鱼cod

比目鱼 halibut 

鲔鱼 tuna

鳟鱼trout

鳗鱼 eel

鲑鱼 salmon

虾子 shrimp/ prawn(通常较大)

蟹肉 crab

龙虾 lobster

淡菜 mussel

扇贝 scallop

牡蛎/生蚝 oyster

乌贼 squid

*补充*

经过合法打猎所获得的肉可以统一叫做 game meat , game 有猎物的意思。常见的 game meat 有:

rabbit 兔子

pheasant 雉/野鸡

wild duck 野鸭

venison 鹿肉

bison 野牛

依加工方式区分:

ham 火腿

bacon 培根

sausage 香肠

pepperoni 义大利辣味香肠

salami 萨拉米香肠

ground meat/ minced meat/ mince 绞肉

meatball 肉丸子

培根、香肠等等的加工肉品虽然很诱人,但对人体可能有危害喔!它们为什么会影响我们的健康呢?快看影片吧!

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