一年一度的农历春节即将到来，而过年团圆除了吃吃喝喝，当然少不了跟家人亲戚凑咖打麻将（play mah-jong）了！这篇文章将介绍麻将的基本打法跟规则，还有各种打麻将常用的英文术语，下次你也可以轻松用英文跟外国朋友介绍麻将打法啰！
在台湾，打麻将已经成为一种老朋友交流感情还有认识新朋友的活动之一了，无论你是麻将新手还是老手，今天就一起来认识麻将的由来、发展，还有玩法吧！
麻将的由来与发展
麻将源自中国，又被称为「麻雀牌」。麻将这个名字的由来具记载是来自中国苏浙地区，因为该地区是国家粮仓之地，因而麻雀（sparrow）特别多，麻雀的烦扰造成不少粮食损失。当地官员为了有效遏止雀患，于是祭出了奖励（reward）政策，请居民一同来捕雀，并使用竹制的木牌来记录捕捉的数目。这些木牌里，「筒牌」代表火枪、「索牌」代表麻雀、「万牌」表示奖励金的数目、「风牌」表示天气。藉由这些图示牌，不仅协助官员解决粮食损失的问题，人民更把这活动视为一种游戏，而当地因麻雀的读音跟麻将很接近，因而衍伸为现在我们俗称的「麻将」。
麻将一直到郑和下西洋时，才真正成为一种娱乐活动（recreational activity），且经过多年改良与创新，传播至台湾后，发展为目前独树一格的 16 张玩法，并透过计台的方式来算分。
麻将牌基本介绍
一副完整的麻将共有 144 张牌（tile），其中包含 136 张基本牌，序数牌由「筒、条、万」3 种花色组成，数字为 1 至 9，也就是有三筒、六条等等的牌。另外字牌分成风牌「东、南、西、北」及三元牌「红中、青发、白板」，剩下的 8 张为四君子牌「梅、兰、竹、菊」与四季牌「春、夏、秋、冬」。
序数牌（Suits）
筒（Dots/Circles）
条（Sticks/Bamboo）
万（Characters）
字牌（Honors）
三元牌（Dragons）
红中（Red Dragon）
青发（Green Dragon）
白板（White Dragon）
风牌（Winds）
东（East Wind）
南（South Wind）
西（West Wind）
北（North Wind）
四君子牌（Flowers）
梅（Plum）
兰（Orchid）
竹（Bamboo）
菊（chrysanthemum）
四季牌（Seasons）
春（Spring）
夏（Summer）
秋（Fall）
冬（Winter）
台湾麻将玩法的基本规则
打麻将的最基本原则即是最少需要四位玩家，一开始由每位玩家抓取 16 张牌，接着采取摸一张牌，再丢一张牌的规则，将牌数维持在 16 张，比 16 张多或少都会变成所谓的「相公」（long hand），等于直接失去游戏资格！
抓位
游戏开始前，每位玩家要先进行「抓位」（picking seats），也就是决定每一位玩家的座位。抓位的规则是从牌里先取出东、南、西、北四张牌，将四张牌面朝下置于桌上，接着由一个人掷三颗骰子来决定谁先抽牌，第一位抽牌者坐东风的位子，剩下的玩家接续抽牌并坐在对应的座位。
洗牌与堆牌
当玩家都就定位后，便可以开始进行洗牌（shuffle）与堆牌，大家将所有的麻将牌面朝下放在桌上，四人合力将牌打散，接着以一排 18 张的牌数分别从上下堆成两排，并将「牌墙」（tile wall）推至桌面中间，让中间呈一个四角形，然后等待游戏开始。
起庄
起庄的目的为决定起始庄家，由坐在东风位的人掷三颗骰子决定庄家（dealer/banker），并从庄家开始顺时针数要从哪里开始取牌，一次取四张牌，每位玩家总共要取 16 张牌，这样就完成配牌（deal the tiles）了。
开门与补花
开门（break the wall）是由庄家来进行，从刚刚取牌的终点处再摸一张牌，这时庄家手上会有 17 张牌，庄家并接着检查自己手上有没有花牌（春、夏、秋、冬、梅、兰、竹、菊），如果有就要一次拿出来面朝上，放在自己的牌前，然后从一开始取牌的起点拿取相对应的张数，使牌数维持 17 张的牌数，这就称之为「补花」（Foul Hand）。庄家完成后，剩下的玩家接续完成补花的动作。这里要特别注意不要拿错方向，否则一样会变成「相公」，失去游戏资格喔！
吃牌与碰牌
吃牌（take a tile to complete a straight）与碰牌（take a tile to complete a set of three）在麻将的世界是赢得游戏很重要的过程。每位玩家必须透过吃牌与碰牌来凑出让自己获胜的牌型，也就是 5 组顺子或刻子以及 1 组眼睛。我们称三张一样花色且接续的为「顺子」（sequence/straight），而三张相同花色的为「刻子」（triplet），对子（pair）则是指两张同样花色的「眼睛」，而吃牌的话，要记得每一位玩家只能吃上家丢出来的牌。
另一种情况是当你手上已经有两张同样花色的牌，这时当某位玩家出牌（play a tile）打出与你花色相同的牌，你就可以喊「碰」，然后将这三张牌摊开于你的牌前。比较特别的是，你可以「碰」任一玩家丢出来的牌，并不局限于上家。而且碰牌与吃牌比较起来，碰牌完全胜过吃牌效力，也就是说当有人先喊碰牌后，下一家就无法吃牌。
胡牌
胡牌（winning）又被称作「和牌」，其定义就是当你组合出 5 组顺子或刻子以及 1 组眼睛时，你就可以喊「胡！」表示你的牌已凑齐而获胜，即为宣布胜利的信号。
放枪
放枪（chuck）就是指当某位玩家丢出一张牌，让另一位玩家胡牌时，丢牌的玩家就会被称作「放枪」的人（chucker）。
自摸
自摸（self-drawn win）的状况是当你自己抽牌时，刚好抽到你在等的牌然后就胡牌，这时候我们就会说这位玩家「自摸」。
了解台湾麻将的基本玩法后，我们来更深入了解各种麻将牌桌上大家常喊的打牌术语吧！
更多麻将术语英文说法
玩家要进行吃牌时，会喊「吃！」（chi），而要进行碰牌时，会大喊「碰！」（pong）。如果想要杠牌，可以喊「杠！」（kong）并秀出四种同花色的牌，这就叫「明杠」（exposed kong）。如果不想让其他人知道你杠了什么牌，那你可以选择「暗杠」（concealed kong），也就是将四张牌面朝下盖在桌上。当我们把不要的牌丢至牌桌时，我们称为丢牌或打牌（discard）。
当你在等可以让你致胜的最后一张牌时，这就叫作「听牌」（ready hand）。如上述所言，当有人放枪时，你就可以大声喊出「胡！」（winning）。假设一整局都没有人胡牌或是自摸，我们就会说这场牌局「流局」（draw）。
打麻将现今已演变成为台湾的国民休闲运动之一，许多人藉由打麻将来与家人朋友联系感情。有时候为了让游戏更刺激，还会在牌局里加入一点金钱筹码作为赌注。过年期间，打麻将不无小赌（gamble），但切记还是要有好的牌品，千万不要诈赌（fake hand）喔！
