你真的可以相信食物上的热量标示吗？
你知道许多你所看到的热量标示都不是准确的吗? 你知道马铃薯经过水煮后热量也是会提高的吗? 你知道为什么10卡路里的芹菜吃进肚子后，你其实只吸收了5卡路里吗? 这些情况到底是怎么一回事呢?
[延伸学习]
接下来小编要带认识食品标示上常见的单字，让大家以后都可以轻松读懂英文食品标示!
常见营养成分名称 Common nutrient vocabulary
1. carbohydrate 碳水化合物
2. cholesterol 胆固醇
3. fiber 纤维
4. protein 蛋白质
5. unsaturated fat 不饱和脂肪
6. saturated fat 饱和脂肪
7. trans fat 反式脂肪
8. iron 铁
9. sodium 钠
10. zinc 锌
11. potassium 钾
12. calorie 卡路里
13. vitamin 维他命
食物中所见的维他命有Viatamin A, B, C, D….共有十三种维他命，但你知道这些不同的维他命对我们的人体有什么帮助吗? 让我们花个5分钟中的时间让你边学英文边认识这些维他命吧!
1. Serving size
所谓的Serving size指的是食品包装的含量或份量，
2. Free
没错! 你常常会在食品包装上看到Free这个词，但别误会，这边的Free可不是免费的意思，在这里Free的意思是”零”或是”无”的意思。像是Calorie-free就是零热量的意思，如果是无糖就是Sugar-free，以此类推。
除了Free以外，我们可以在常看到以下的词可以用来替代Free:
1. no- no fat(零脂肪)
2. without- without sugar(无糖)
3. zero- zero calorie(零热量)
3. Low & High
当要形容营养成分含量高低是我们常用Low跟High来形容，Low代表含量低，相反的，High就代表含量高。例如Low-fat就是低脂，像High-calcium就是高钙的意思。
当然除了Low跟High可以表示含量外，我们也可以利用以下的词来形容含量高低:
Low的替代词: Little, few, low source of, contain small amount of
High的替代词: Rich in, Excellent source of
4. Lean/ Extra lean
Lean是用来形容肉类的脂肪和胆固醇含量低，但是含量要多低才能用Lean来形容呢? 如果100g的肉类所含的脂肪量少于10g或胆固醇含量少于95mg就可以用Lean来形容。而Extra lean的脂肪含量必须少于5g才能算是Extra lean。
5. Light/lite
Light这个词也是相当常见的，它是用来形容低热量、低脂肪和低钠的食物。而Light的用法比较特别，它不会与营养成分的名词一起搭配使用，而是会直接与产品名称标示在一起，所以当我们要说零热量的可乐时，并不会说Light-sugar coke，而是会说Coke light。
