1. sauce (n.) 酱料
Sauce前面加的词汇就是代表该酱料的口味跟性质，比方说 soy sauce 代表酱油，tomato sauce 代表番茄酱。
I like to go to that restaurant because it has the best tomato sauce I’ve ever tasted.
我喜欢去那家餐厅，因为它们有我一生中尝过最好吃的番茄酱。
2.season (v.) 调味
season 当动词有调味的意思，当名词则有季节的意思，除此之外，当在season后面加ing则会有调味料的意思喔！
Seasoning is important in cooking, for it can add flavors to your dish.
调味在料理中相当重要，因为它可以让你的食物增加风味。
3. pan (n.) 平底锅
Summer pokes at the egg in the frying pan with one chopstick.
Summer 用一根筷子戳了那颗打在平底锅里的蛋。
4. a touch of 加一点…
a touch of 解释成加一点…，常用在添加食材、佐料的相关应用上。
When frying French Fries, a touch of salt can always add flavors to them.
炸薯条时，加一点盐巴可以提升风味。
5. sear (v.)/(n.) 煎烤 / 烧焦
sear 这个词作为及物动词时有煎烤或烧焦的意思，但当作不及物动词时则另有枯萎的意思。
Heat a pan and sear the beef.
加热平底锅，并将牛肉表面煎熟。
6. chop (v.)切碎、剁碎
chop的基本意思是「砍,伐,劈」「劈开,砍出」,引申用于做菜时则可表示「切细,剁碎」。
Don’t forget to chop the mushrooms before putting them on the pan.
将蘑菇下锅前别忘记要先将它们切碎。
7. flambé (v.) 烹饪时在食材上浇酒点燃
做菜时有时需要在菜肴里浇酒精点燃好作到提味的效果，通常会使用酒精浓度较高的伏特加和白兰地，但是 flambé 的烹饪手法大多是视觉效果大于提味效果。
You can add a small cup of dark rum to flambé.
你可以加一小杯黑兰姆酒点燃烹饪。
8. tablespoon (n.) 大汤匙、一大汤匙的量
Tablespoon本身有大汤匙的意思，作量词配上数字有…大汤匙的意思，而计量小匙的用法通常会用
数字+ teaspoon 作使用，teaspoon本身有茶匙、勺、小汤匙的意思。
Adding a couple tablespoons of cream can make the soup even more delicious.
加几大汤匙的奶油可以让这碗汤更美味。
1 TBSP= one tablespoon 一大汤匙、一大勺
1 tsp= one teaspoon 一茶匙、一小勺
9. coat (v.) 涂满…/淋上…(酱汁)
coat 当名词有外套、外衣的意思，在料理中使用 coat 这个词当动词有淋上或涂满酱汁的意思，而coat本身当动词也有覆盖的意思，通常片语会在后面加 with/in ，作涂在…表面上、覆盖于…的意思。
Don’t forget to coat the sauce on your steak.
别忘记在你的牛排上淋上酱汁。
spread with/spread on 涂抹
slather 大量、厚厚涂抹
大家看完以上的单字有没有学会更多的料理相关单字呢？以下再为大家介绍更多与料理跟食材的处理方式相关的英文喔！
1. knead 搓揉
knead 代表搓揉的意思，而 kneading dough 就代表了揉面团。
The baker is kneading dough.
那个烘焙师在揉面团。
2. whisk/whip 搅拌
3. whip 搅拌至糊状
Kylie whisked egg yolk and sugar together in a bowl.
Kylie 将蛋黄跟糖一起加入碗中搅拌。
4. scrambled 炒的
scramble本身有抢夺的意思，但是在后面加 ed 作形容词可是有截然不同的意思的，比方说 scrambled eggs 就是炒蛋的意思。
I like to eat my Mom’s scrambled eggs the most.
我最喜欢吃我妈做的炒蛋。
5. thaw/unfreeze 解冻
thaw 这个字通常会搭配 out 作使用，搭配片语 thaw out 就有回温、解冻的意思。
Jack unfreezes the pork for the dish he’s about to make.
Jack 为了等等要做的料理而解冻猪肉。
6. sprinkle 洒 (糖、盐…等调味料)
Bella sprinkled sugar over her cereal.
Bella 在自己的麦片粥里洒了糖。
squeeze 挤、榨(汁)
Benji squeezes some lemon juice into his glass.
Benji 挤了一些柠檬汁到他的玻璃杯里。
7. peel 去皮
Lydia still doesn’t know how to peel an apple with a knife.
Lydia 还是不知道要怎么用刀子削苹果。
8. stuff 填入食材
stuff 当名词有东西、材料的意思，但当动词就有塞入，用于做菜则有填入食材的意思。
George stuffed some pork and corn into his dumplings.
George 在他的水饺里填入一些猪肉跟玉米。
今天的料理英文 lesson 就到这啦！相信各位学完今天的课程，以后读英文食谱就不会再看得雾煞煞啦！此外，想看厨艺节目也不用担心没有中文字幕会看不懂啰！
