restaurant
restaurant 是餐厅的总称，是让顾客购买或享用食物及饮料的地方，不过在国外 restaurant 指的是价格较高、服务较好的用餐场所，而根据不同菜肴来源，可以分成 Japanese 日式、Korean 韩式、Thai 泰式、Italian 义式等不同种类，今天要介绍的是根据上菜方式、点餐方式或是用餐方式不同的餐厅种类的名称及介绍。
diner
diner 是一种美式餐厅，通常吃的是汉堡、薯条、派和饮料，80、90 年代的 diner 最大的特色就是内部装潢，常见的 diner 内部地板磁砖是黑白相间，有一排 counter 吧台跟 bar stool 高脚椅，其他不是吧台的座位则是 sofa booth 软软的沙发椅，电影〈灰姑娘的玻璃手机〉主角家开的店就是典型的 diner，而这种复古风的装潢现在比较少见，现在一般说的 diner 会指吃汉堡、薯条、派等美式食物的地方。而台北有一家 the Diner 乐子餐厅吃的就是美式料理。
buffet
buffet 是自助式吃到饱餐厅，食客可以自行选取食物的进餐方式，比较常见是在旅馆或是一些宴会当中，最早是从欧洲兴起，所以许多早期自助餐是西式居多，但现在自助餐也多了很多异国料理，如：日式、韩式、泰式、港式。
bistro
bistro 一般中文翻译成法式小餐馆、小饭馆，最初的起源是巴黎提供平凡菜色的平价小餐厅，bistro 在法国就是平价餐厅，餐点是法式家常菜，像是 beef stew 炖牛肉、ratatouille 法式炖菜。台湾有些 bistro 会写成义法式餐馆，其实应该要写法式餐馆是比较正确的。
pizzeria
pizzeria 一看就知道跟 pizza 有关，pizzeria 这个字是义大利文披萨店的意思，现在英文的披萨店也称作 pizzeria，也就是制作 pizza、客人享用 pizza 的地方，通常 pizzeria 卖的是义式披萨，而非美式披萨。义式披萨跟美式披萨最大的不同在于它的厚度，义式披萨饼皮比较薄、酥脆，而美式披萨饼皮比较厚。
café
café 不是单纯的咖啡店，café 除了卖 coffee 咖啡、beverage 饮料，还有 light meal 轻食，如：salad 沙拉、sandwich 三明治和 baked goods 烘培食品，比较属于简餐性质，也适合人们悠闲的坐着聊天用餐的地方。
food court
food court 美食街，也称做美食广场，一般常出现在百货公司、购物中心或是机场，通常 food court 会有不同种类的食物，最大的特点是它有公共的用餐空间和自助式，自己点餐后自己拿到位子上。
cafeteria
cafeteria 类似中文的食堂，跟 food court 有点类似，但是 cafeteria 通常会出现在学校的「学生餐厅」或是公司的「员工餐厅」，通常选择也比 food court 少，cafeteria 很多是自助形式，但跟 buffet 不同，不是吃到饱，而是吃多少算多少钱，但也不一定全部是自助餐，也可能是一份一份的餐点形式。
fast food restaurant
fast food restaurant 速食餐厅，是指出餐速度很快、服务维持在最低限度的餐厅，一般我们对速食餐厅的印象多半是油炸物或是比较不健康的食品，像是 McDonald’s 麦当劳、KFC 肯德基还有加州有名的 In-N-Out Burger，但是近年来，许多速食业者改变路线，开始销售更多样化、更健康的食物，如：沙拉、水果。目前许多速食店甚至是 Starbucks 星巴克都有 drive-thru 得来速的服务，也就是能够在车上点餐、领取餐点，这种服务的行是最早出现在1930 年代的美国，之后传遍全世界。
food truck
food truck 餐车是在大型可移动的 truck 卡车上卖食物，卖的食物有许多种类，从点心、冰淇淋、咖啡、松饼、汉堡、三明治到卷饼都有，在美国很常出现在大学校园、园游会、农夫市集出现，电影〈五星主厨快餐车〉就是在餐车里卖古巴三明治，台湾也能在北海岸靠近公路的地方、捷运西湖站旁边停车场等地方看到不同的餐车。
concession stand
concession stand 指的是一般会出现在电影院、游乐场或是看运动赛事的体育场卖食物饮料的地方，通常提供的是点心、饮料，如：热狗、爆米花、薯条、可乐、雪碧等等，concession stand 有长型柜台，有许多窗口可以点餐。
food stall
food stall 指的是食物摊贩，常出现在台湾的夜市、市场、园游会、路边等地方，卖的食物各式各样，可以是炸鸡、卤味、饮料、果汁、冰淇淋等，不同地区也有不同的小吃摊文化，普遍来说亚洲国家的食物摊贩比较常见，而美国因为幅员广大，比较常见的是能够移动的 food truck 餐车。
