首先是菜单。菜单的重量越重、里面的图片越少，越有高级的感觉。菜单上的版面配置也很重要，我们在看菜单时，通常会先将目光放在中间，然后移到右上方，再到左上方，这些位置被称为「黄金三角」，毛利率最高的餐点会被放在这三个区域。菜单上只写数字不写币值，将价钱的现实感拉远，可让顾客愿意花费更多。
再来是餐点的名称。 「世界上最好吃的 XXX」大家都知道太浮夸了，所以并不会特别吸引人。
可以标出食材的出处、在名字里面多放一些形容词，以激发顾客的想像力，让他们脑海中充满画面，且通常名称越长，看起来越有那么一回事。比如：「普罗旺斯香草嫩煎多汁牛小排佐手工厚切金黄薯条」。用餐点名称触动顾客的怀旧情怀也是好方法，例如：「阿嬷的古法桂花酸梅汤」，还有很常见的「老奶奶柠檬蛋糕」。
现在你点好菜了，上菜了！器皿不只盛装食物，还暗藏了心理学。根据牛津大学实验心理学教授 Charles Spence 的研究，用圆形的器皿盛装食物会让食物尝起来更甜，有棱有角的形状则与苦味有关。我们会把形状与味觉做联想的这个策略被称为形态象征 (shape symbolism)。
餐厅也会善用 Delboeuf (相对大小感知的视错觉) 来变化餐盘的大小，这种错觉能让同份量的食物，因为餐盘的大小而看起来多一些。因此他们可以将前菜放在较大的盘子里，好让你觉得自己还有胃吃甜点。
环境中的色彩也很重要。绿色暗示着食物很新鲜；橘色可以促进食欲；黄色让人感到快乐，并能够抓住顾客的目光。红色鼓励人们快速做出行动，引发兴奋感，因此常见于速食店、用餐步调快的餐馆。蓝色则会降低食欲，但因为会让人感到口渴，所以适合用在酒吧和夜店。音乐也对顾客进食的速度有影响，脑科学家谢伯让在《都是大脑搞的鬼》一书中提到，快节奏的音乐会加快进食的速度 (适用于吃到饱餐厅)，而缓慢、轻柔的音乐则能够让餐厅中的客人停留更久，且愿意花更多钱来消费。
相关单字：
a blast from the past (几乎忘了但现在又遇到) 令人深有感触的重要人事物
I hadn’t heard this song since I was in high school, but then it just came on the radio today. What a blast from the past!
我从高中之后就没在听过这首歌了，但今天突然在广播上听到，真是令人怀念！
nostalgia 对往事的怀念，怀旧，念旧
I was hit with a wave of nostalgia, as this song reminded me of the good times I had with my classmates so many years ago.
一阵怀念的感觉突然袭来，因为这首歌让我想起多年前与同学们共度的美好时光。
sensory 感官的；感觉的
If you were eating stinky tofu while listening to heavy metal music in your earbuds and riding on a roller coaster, I expect this experience would give you sensory overload.
如果你在搭云霄飞车时一边吃臭豆腐、一边戴着耳机听着重金属音乐，我想这个体验会让你有感官大爆炸的感觉。
garnishing and food presentation 摆盘
Being a great chef is more than a matter of simply cooking; you must also think about garnishing and food presentation in order to give your diners a memorable eating experience.
身为一名厉害的厨师不只是会烹饪而已，你还得考量到该怎么摆盘，才能带给顾客更难忘的用餐体验。
appetite 胃口
It was such a pity that I couldn’t enjoy this all-you-can-eat buffet, but I really didn’t have any appetite.
真可惜我没办法在这间吃到饱餐厅大快朵颐，但我真的没有任何胃口。
be associated with 和…联想在一起
For me, this song will always be associated with the feelings I had during our first high school dance.
对我来说，这首歌总是会让我想到我们在高中跳的第一支舞时，我当时心里的感觉。
