火锅其实不是亚洲国家专属的美食，西方国家也有火锅，叫做fondue（起司火锅），源自于盛产起司的瑞士，是在锅子里把起司煮融化，可以用上五六种不同的起司，品尝时用长柄叉子插上切成方丁的面包沾着起司吃；另外也有chocolate fondue（巧克力火锅），顾名思义就是锅子里放入巧克力，加点奶油或鲜奶油，用水果、饼干或面包沾着融化后的巧克力食用。
话说回来，还是台湾的火锅有趣多了，有三五好友可以一同享用的鸳鸯锅（twin-side hot pot），你是边缘人没朋友？ ！没关系，一个人也能随时吃个小火锅（personal/ mini hot pot）；此外，根据不同的汤底（stock），还能创造出不同种类的火锅。那么我们要如何用英文介绍各种锅类呢？
‧ 麻辣锅：spicy hot pot
‧ 姜母鸭：ginger duck with rice wine
‧ 羊肉炉：mutton hot pot
‧ 臭臭锅：stinky tofu hot pot
‧ 药膳锅：Chinese herb hot pot
‧ 日式昆布锅：Japanese konbu hot pot （由日文的昆布直接音译过来）
‧ 酸菜白肉锅：pickled cabbage with meat hot pot
‧ 韩式泡菜锅：Korean kimchi hot pot
有了火锅汤底之后，当然要有加进火锅里的食材啊！有些人是食肉主义，喜欢大鱼大肉，有些人走佛系的蔬食主义，我们来看看一些比较特别的食材。
‧ 各种肉片：只要在肉类前面加上slices，如猪肉片pork slices
‧ 干贝：scallop
‧ 文蛤：clam
‧ 牡蛎：oyster
‧ 海参：sea cucumber
‧ 鲷鱼：snapper
‧ 青江菜：spoon cabbage
‧ 大白菜：Chinese cabbage
‧ 小白菜：bok choy
‧ 空心菜：water spinach
‧ 茼蒿：crown daisy
‧ 金针菇：enoki mushroom
‧ 杏鲍菇：king oyster mushroom
‧ 猪血糕：black cake/ black pudding
‧ 鸭血：duck blood
‧ 冻豆腐：frozen tofu
‧ 豆皮：tofu skin
‧ 蛋饺：egg dumpling
‧ 鱼饺：fish dumpling
最后，吃火锅怎么能少了沾酱（dipping sauce）呢？沾酱可以为食材带来画龙点睛的效果，每个人可能都有自己喜欢的酱料配方，我们来看看一些常用的调味品（condiment）英文该怎么说。
‧ 酱油：soy sauce
‧ 酱油膏：soy syrup
‧ 醋：(white) vinegar
‧ 乌醋：black vinegar
‧ 香油：sesame oil
‧ 辣油：chili oil
‧ 蒜末：minced garlic
‧ 葱：scallion/ green onion
‧ 辣椒：chili
‧ 白萝卜泥：radish paste
‧ 沙茶酱：satay sauce/ barbecue sauce
看到这里，大家是否已经饥肠辘辘，等不及要冲去火锅店大快朵颐一番了呢？也别忘记今天学的这些火锅字汇喔！
