FUNDAY 总铺师：什么？番茄酱源于中华文化？

上次我们介绍了两种不同的酱－sauce 和 dressing，这次，让我们就来看看一种大家最熟悉的酱料吧。

吃薯条爱配番茄酱，就像咳嗽一定爱配温开水。既然薯条这么西方，和它搭档的好朋友番茄酱，想必也是洋人的玩意儿吧！

没关系，姑且先不论身世来历，番茄酱的英文名字是什么呢？

番茄是 tomato 酱是 sauce，因此，想当然尔，番茄酱就是 “tomato sauce” 啰？ ！

事情当然没有这么简单。英文当中确实有 "tomato sauce" 这种东西，但是这是指利用番茄制成，多半还吃得到番茄颗粒，与香草、蔬菜、甚至绞肉熬制而成的酱料。最有名的使用方式，就是作为义大利面的红酱。可以看得出来， "tomato sauce" 和我们日常生活中，那种细致无颗粒，也并未另外添加香草的番茄酱，完全不同。

我们平常说的「番茄酱」，英文是用 “ketchup”－许多同学或许已经知道这点。

然而，你知道吗？ "ketchup" 这个单字大概是源于中文喔！最主流的看法中，"ketchup" 是从粤语的「茄汁」转变而成。也有说法是，福建厦门广州一带会使用「鲑汁」这种酱料来腌渍鱼类。这种酱料辗转进入马来文化，发音就更接近现在的 "ketchup"，食材中也加入了更丰富的香料与调味。最后，这种酱料，伴随着富含中文色彩的发音，再被带入西方世界。

因此，无论是发音或酱料本身，番茄酱其实和中华文化渊源匪浅喔！