多年以来，在很多人心目中，烤鸡咖喱（Chicken tikka masala）是英国的国菜。咖喱不可撼动的地位让欧盟甚至考虑把它列为保护食品，那样的话，咖喱就会和香槟酒、康沃尔肉馅饼（Cornish pasties）平起平坐。
烤鸡咖喱的起源是一个关于现代英国多元文化身份的有趣故事：格拉斯哥（Glasgow）的一个孟加拉厨师尝试做一道适合当地顾客口味的菜，他不小心弄翻了一罐番茄汤撒到了已经腌好的鸡肉上。不幸的是，这个故事和蟹棒的起源一样虚假。
如今，烤鸡咖喱申请欧盟认证被搁置了，但是它仍有希望成为英国的受保护咖喱——目前有15种英国食品正在等待能否成为欧盟保护食品的决定，其中之一就是伯明翰巴蒂（balti）。
巴蒂申请的关键是证明它是在英国的城市发明的。这比看起来的要困难，因为巴蒂不是单个的菜谱，而是一种烹饪方式。“巴蒂就其本质来说和配料的关系不大。没有一种所谓的‘巴蒂辣椒’，那是完全错误的，”欧盟申请活动的主要支持者、伯明翰人安迪·蒙罗（Andy Monro）说。
巴蒂最重要的特点是，在不锈钢碗里制作，并放在不锈钢碗里上菜。与巴基斯坦的铸铁锅或陶锅不同，巴蒂的碗可以让食物在高温下快速熟成。巴蒂既可以指碗，也可以指食物本身，它保留了用金属烹饪的风味。
历史学家利兹·科林厄姆（Lizzie Collingham）在她的《咖喱：一个关于厨师和征服者的故事》（Curry: A Tale of Cooks and Conquerors）一书中追溯了咖喱的起源，这并不是一件容易的事。但是巴蒂的起源尤其难以确定。巴蒂在20世纪七、八十年代开始流行，英国以及国外的咖喱屋开始使用“巴蒂”这个词来形容任何咖喱——甚至包括那些不用巴蒂碗制作的咖喱。
巴蒂在英国的流行导致这种烹调风格和碗本身又出口到南亚，蒙罗说，所以很难确定在20世纪70年代以前，巴基斯坦是否真的有这种不锈钢碗。要弄清这件事情，一张飞往巴基斯坦北部的机票是不够的，还需要一架时间旅行机器。
不过尽管巴蒂碗名字起源于巴基斯坦铸铁锅的故乡——巴尔蒂斯坦（Baltistan）——一个以世界第二高峰乔戈里峰（K2）知名，主要居民是藏族后代的地区，该地区似乎不太可能制作出巴蒂菜，因为巴蒂菜使用如今英国最受欢迎的明虾这样的配料。“如果说巴蒂源自西藏地区，就有点荒谬了，”《通向咖喱肉之路》（The Road to Vindaloo）一书的共同作者大卫·本内特（David Burnett）说，“我认为它是伯明翰的传统菜，而不是吉尔吉特-巴尔蒂斯坦（Gilgit-Baltistan）。”
