我们终其一生都在害怕死亡，害怕遭到谋杀。然而，不当的饮食习惯却可能是最大杀手！
我们给孩子各式各样的食物，却让他们因此罹患不当饮食所造成的相关疾病，减短他们的寿命。
杰米‧奥利佛(Jamie Oliver)有感世界所面临的危机，他呼吁人们教育孩子关于食物的知识，激发家庭重拾烹饪的乐趣，用食物的力量改变世界、拯救生命！
” Sadly, in the next 18 minutes when I do our chat, four Americans that are alive will be dead from the food that they eat.”
杰米‧奥利佛在一开始便指出这个惊人的事实，震撼全场。
不当饮食所造成的危机？ ！
” My friend Brittany… she’s 16 years old. She’s got six years to live because of the food that she’s eaten.”
在街上走过一圈，不难发现速食餐厅林立，在美国更是如此。速食品牌名列全球最有影响力的企业之一，汉堡、热狗、披萨更是时下年轻人最热爱的餐点选择。人们每天吃着高度加工过的食品，忽略了适当饮食的重要性，提高自己罹患肥胖相关疾病的可能性。
在美国，三分之二的人口有着过重或肥胖的问题。这占据了美国社会医疗支出的百分之十，也就是说政府每年必须花费一千五百亿美元处理肥胖的难题，而这项花费正以惊人的速度逐年成长。
家庭曾是传递食物与饮食文化的中心枢纽。然而，随着现代生活型态的改变，外食文化兴起，人们逐渐遗忘烹饪的乐趣，以及适当饮食的重要性。而学校做为一个教育单位，却只聚焦在学科知识的传授，而忽略教导孩子认识他们所吃的东西，甚至在营养午餐中提供汉堡、披萨等食物，助长速食文化的发展。
让每个孩子认识他所吃的东西！
” My wish is for you to help a strong, sustainable movement to educate every child about food, to inspire families to cook again, and to empower people everywhere to fight obesity.”
为了解决不当饮食所造成的问题，重新传递食物和饮食文化的价值，我们必须有所改变！
政府应建立一个全新、妥善的食物标准，企业应提供员工健康的饮食，而超市在协助采购食材的同时，也要教导人们烹煮快速、好吃、当季的食物。学校必须停止供应垃圾食物，推广食用新鲜素材的美好。如果我们能让每个孩子在离开学校前习得如何烹煮十道菜，那么这将拯救他们的生命(it’s profoundly important that every single American child leaves school knowing how to cook 10 recipes that will save their life.)。家庭需要再次教导孩子烹饪技巧，将之做为生活哲学传承下去(The home needs to start passing on cooking again… pass it on as a philosophy.)。
如果每个人都能尽一份心力，藉由食物的力量拯救更多生命，那么人们将不再遭受肥胖之苦，世界也会变得更美好！
