俗话说：「一日之计在于晨」，一天当中最可贵的时间就是早晨，这时候把握时光好好饱餐一顿，是再合理也不过了，因此就有“Eat breakfast like a king”（早餐吃得像皇帝）这个谚语了，但你是否曾想过“breakfast”的由来呢？其实它是两个字的组合：break（打破）和fast（当名词用，指禁食），「打破一整夜的禁食」当然是指起床后吃的第一餐啦！
大家如果出国游玩，特别是去欧美国家的时候，有些饭店提供的是continental breakfast（欧陆早餐），有些则是American breakfast（美式早餐），让我们来看看这两种早餐有什么不同，又各自包含哪些品项。首先，“continental breakfast”一词起源于19世纪中叶的英国，对英国人来说，“the Continent”是指欧洲大陆的国家，因此continental breakfast意指在法国或地中海地区的国家会有的早餐类型，通常是比较清淡、轻量的，会有一些烘焙类食品配上奶油或果酱、水果、咖啡。提供欧陆早餐的饭店通常基于成本效益和管理方便。
相较于欧陆早餐的简易方便，美式早餐的品项可就丰富多了，大致上可分为面包类、早餐肉类、蛋类、马铃薯类等，份量也比欧陆早餐大呢。
1.面包类：法式吐司（French toast）、全麦吐司（wheat toast）、白吐司（white toast）、可颂（croissant）、薄煎饼（pancake）、比利时松饼（Belgian waffle）
2.早餐肉类：培根（bacon）、火腿（ham）、香肠（sausage）、热狗（hot dog）
3.蛋类：炒蛋（scrambled eggs）、温泉蛋（soft boiled egg）、全熟水煮蛋（hard boiled egg）、水波蛋（poached egg）、煎蛋（fried egg: sunny side up太阳蛋、over easy半熟蛋、over hard全熟蛋）、班尼迪克蛋（eggs Benedict）、欧姆蛋（omelet/ omelette）
4.马铃薯类：薯饼（hash brown）、薯块（potatoes O’Brien）
