食物在经过加工后所含的营养成分会有所降低，这也是为什么人们普遍认为经过加工后的食品不如新鲜食材的营养丰富科学家发现，经过“超级加工”的食品对人体健康带来了新的的威胁。超加工食品是一种经过大量工业加工的食品，包装上通常有很长的成分表。科学家对超加工食品进行了研究，他们发现了什么？
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享受食物是件好事，但有时有关吃某些东西的危险的故事可能难以消化。我喜欢吃 意大利辣香肠披萨或咀嚼果酱甜甜圈，尽管我知道它们的成分中潜藏着危险。显然，加工食品并不是最有营养的食品；而是最有营养的食品。但现在出现了新的威胁——来自超加工食品。
科学家们现已发现，食用这些类型的食物——例如鸡块、冰淇淋和早餐麦片——与早逝和健康不佳有关。这是经过更实质性工业加工的东西，通常在包装上有很长的成分列表，包括添加的防腐剂、甜味剂或颜色增强剂。
知道一碗玉米片可能对您有害可能难以下咽，但两项研究表明，吃更多超加工食品的人心脏健康状况更差。“超加工食品的消费量在全球范围内迅速增加，对加工程度较低的食品造成损害，这可能会导致心血管疾病的沉重负担未来几十年。”
但目前可能还没有完全必要改变饮食习惯，因为研究结果仍然存在一些不确定性，问题也有待回答。“这些研究确实增强了我的信心，让我相信这些关联背后存在着真实的东西，但我仍然无法确定。”
也许我们应该听从美国国立卫生研究院的建议，该机构发现超加工食品会导致人们吃得更多并增加体重。它建议避免食用含有您无法发音的成分或任何您的祖母不会认作食物的食物！显而易见的事情似乎是多吃未经加工的食物，如水果、蔬菜、鱼、坚果和种子、豆类、扁豆和全麦，通常被称为地中海式饮食。毕竟，我们就是我们吃的东西！
表格
难以消化 难以（让人）接受
尽情地吃，痛快地吃
成份，配料
manufactured food经加工的食品
营养丰富
防腐剂 防腐剂
甜味剂 甜味
药剂增色剂色素
难以下咽让人难以以置信
消费食用
心血管疾病 心血管
疾病 饮食
盛宴尽情享用，大吃大喝
未加工的
全麦 全谷物的
地中海式饮食 地中海式饮食
we are what we eat 人如其食
