蔬菜对健康有益——这是一个众人皆知的道理。然而，我们有时会因为偏爱其他食物的味道而对吃青菜感到很不情愿。
词汇: food 词汇: 食物
小时候，我总是被告知要“吃我的蔬菜”。这些是坐在我盘子边缘的毫无吸引力的蔬菜。豌豆、西兰花和青豆，看起来和尝起来都很恶心。让我们面对现实吧，当有这么多其他可食用的食物可以享受时，为什么要吃无聊的蔬菜呢？
从那时起，我的味蕾得到了发展，我也充分意识到吃新鲜蔬菜对健康的好处。但我们仍然需要提醒这些绿色超级食品给我们带来的惊人好处。在英国，一项基于世界卫生组织建议的运动已经开展了数年，以鼓励我们吃“每天5 天 ” ——五份水果和蔬菜。这是因为有证据表明，每天摄入至少五份 80 克的各种水果和蔬菜对健康有 显着好处。
但是我很难尝试将这五个部分纳入我的日常饮食，部分原因是我爱吃甜食，而蔬菜却很无味。研究人员一直在研究如何让吃蔬菜更有吸引力。他们分析了我们选择食物背后的心理，发现我们中的大多数人都是受口味驱动的。斯坦福大学的 Brad Turnwald 说：“研究表明，出于某种原因，人们倾向于认为更健康的选择不太好吃。”
他的团队在大学食堂进行了一项实验，他们给蔬菜起了诱人的名字，结果发现销售额增加了 25%。他们去掉了“有益健康”等健康标签，取而代之的是相同的菜肴名称，如“铁板烧豆”、“炸药甜菜”和“扭曲的柑橘釉面胡萝卜”。似乎这些诱人的名字都在诱惑食客们大快朵颐。布拉德·特恩瓦尔德 (Brad Turnwald) 表示，“标签确实可以影响我们的感官体验，影响我们对食物的美味和饱腹感。”
在欧洲，一个名为 VeggieEAT 的项目也一直在努力寻找让人们多吃蔬菜的方法。项目负责人 Heather Hartwell 教授相信“隐形的健康”，巧妙地促使人们吃正确的东西。一个想法是在超市手推车上放一张看起来很美味的水果的图片，作为从水果过道购买东西的提示。她说，“选择是一件非常复杂的事情。但这项研究表明，给蔬菜贴上放纵的标签有助于提高它们的等级。”当然，吃“扭曲的柑橘釉面胡萝卜”听起来确实很诱人，即使它只是尝起来像胡萝卜，但如果它能让我们吃更多的蔬菜，那对我们的健康来说只会是一件好事。
表格
蔬菜 青菜、绿叶菜（多用途复数）
可食用 可用的，可以吃的
味蕾（多用复数）
好处
超级食品 对健康有益的“超级食品”
5 A Day' ”每天五份果蔬”，这个是由世界卫生组织为增强健康饮食意识而发起的每天至少量食用400g（相对于）水果或蔬菜的宣传活动。重要的、效果显着的饮食日常饮食爱吃甜食
心理学
心理
动机
被
…驾使
诱惑 诱人的
健康 对健康有益的
放纵 任由（消费者）放纵的，容易上瘾的感觉说
等级，地位
