常见酒类大集合
Cocktail 鸡尾酒／调酒
相信常泡在酒吧的人一定点过调酒，调酒／鸡尾酒的英文即是 cocktail，调酒通常会用基酒（base）作为基底材料，通常做为基酒的酒精浓度会较高，然后再加上其他酒精浓度较低的酒类或是搭配一些水果、香料（spice）制成，也有些酒会用利口酒／香甜酒（liqueur）作为基底调配。而 punch 指的是酒吧或派对里自助吧台上一大碗自行取用的调酒。
而通常调酒又分成三种，一种是国际酒吧常见必备的经典调酒（classic cocktails/drinks）、酒吧自创的自制调酒（original cocktails/drinks）以及客制化的特殊调酒（special cocktails/drinks）。
Spirits/liquor 烈酒
刚刚在调酒部分提到过的基酒，通常就是使用酒精浓度较高的蒸馏酒（distilled spirits）去做调配的。目前常见的基酒大部分都是烈酒，常见的类型包括：
Vodka 伏特加
伏特加是一款纯粹的烈酒，是一种经蒸馏处理的酒精饮料，酒精含量为 35% 到 50% 不等，在俄罗斯相当盛行。现在已经很少人会「净饮」伏特加，反倒会将其加入其他饮料，调制成调酒，举凡经典调酒血腥玛莉或是螺丝起子（Screwdriver）都是伏特加的调酒品。
Rum 兰姆酒
兰姆酒是一款以甘蔗（sugar cane）做原料发酵和蒸馏而成的酒精饮品。多数人认为兰姆酒起源于加勒比海，一个农奴偶然发现糖蜜可以发酵（ferment）成酒，后来到访的英国人看到当地居民喝酒后兴奋的样子，便以德文郡方言「rumballion」（兴奋，喧嚣之意）将这款酒取叫做 rum。
Tequila 龙舌兰
龙舌兰酒顾名思义是透过龙舌兰（agave），一种墨西哥的当地的原生植物（一种非仙人掌的肉质植物）做原料而制成。以颜色分辨，通常市面上会有两款龙舌兰，一款透明、一款金黄，差别在于前者经过陈年，后者则是添加了焦糖。
Whiskey 威士忌
威士忌是一种以发酵谷物制成的蒸馏酒精饮料，有许多的谷物都可以酿造成威士忌，包括大麦、黑麦、玉米等等，不同的谷物会酿成不同风味的威士忌。威士忌通常会存放于北美白橡材质的木桶中。
Brandy 白兰地
白兰地是一款透过葡萄或其他水果制成的酒精饮料，一般不特别说明的即是葡萄酿成的白兰地，其他款水果酿成的会在前方说明，比方说「草莓白兰地」（strawberry brandy）、「白桃白兰地」（peach brandy）等。
Gin 琴酒
琴酒以谷物做为原料酿造，经发酵蒸馏后加上以杜松子（juniper berry）为主的多种药材及香料调味而制成。由于 gin 这个命名由来跟杜松子有关，琴酒经常也会被称为杜松子酒，但并非每款琴酒都会添加杜松子。
常见调酒
Martini 马丁尼
马丁尼为调酒类的「鸡尾酒之王」，成分为琴酒加上苦艾酒（absinthe/vermouth），外观通常无色，酒精浓度高（35~40%），是酒吧里的常见款。
Bloody Mary 血腥玛丽
血腥玛丽的成分是由伏特加加上番茄汁，再加上柠檬汁、辣酱及盐，也就是说这是一款咸的调酒，通常会搭配肉食或薯条一起饮用，酒精浓度大概在 20% 到 25% 之间。
Long Island Iced Tea 长岛冰茶
长岛冰茶纵然名字里有「茶」，但它可跟茶一点关系都没有。而且比起其他款调酒，这款可以说是最不适合新手驾驭的酒类，酒精浓度高达 30%。最常见的长岛冰茶调配方法为伏特加、兰姆酒、琴酒、龙舌兰加上可乐或果汁调配。
Mojito 莫希托
莫希托是一款以兰姆酒作基底调配的调酒，基本款通常会加上白砂糖、苏打水、莱姆汁跟薄荷，喝起来有一种清爽且有气泡的感觉。酒精浓度约在 10% 到 15% 之间，是一款轻松清爽的调酒，有些酒吧也会提供不同口味的莫希托，比方芒果或是百香风味的莫希托。
Margarita 玛格丽特
玛格丽特在酒吧里很常见，通常作为餐前酒或是派对里破冰的第一款调酒，是少数以龙舌兰为基底调制的酒，通常成分是龙舌兰加橙酒，并依照喜好跟需求选择加上其他果汁调配，这款酒通常会用盐口杯（rimmed glass）盛装，因为口中有一点盐味时，通常龙舌兰的酒味会更好。
Cosmopolitan 柯梦波丹
柯梦波丹的成分为伏特加做基底，加上橙酒及柠檬汁跟蔓越莓汁调配，酒精浓度比起其他款调酒可说是低了不少，为 10% 到 15%，适合想在酒吧享受气氛又不想太醉的人。
Sex on the beach 性感海滩
性感海滩由伏特加作基底，加上水蜜桃酒、蔓越莓汁、凤梨汁调制而成，就如同它的名字，这是一款充满性暗示及挑逗意味的调酒，通常会请自己看上的对象喝这款酒。
Beer 啤酒
啤酒又称作麦酒，是一款利用淀粉水解、发酵产生糖分后制成的酒精饮料，而且啤酒是世界上历史最悠久的、普及范围最广的酒精饮料之一。现在的酒精酿造产业已遍布全球，并已经成为一种相当普及的文化，比方说德国啤酒节就是啤酒走入大众生活的一个象征。
Wine 葡萄酒
葡萄酒是一种利用新鲜果实或葡萄汁，经发酵酿成的酒精饮料。葡萄酒是目前市面上产量最大且普及最广的单糖酿造酒，目前世界上最大的量产产区就包括法国（France）、义大利（Italy）跟西班牙（Spain）。
另外葡萄酒也分成很多种类，包括：
Red wine 红酒
White wine 白酒
Sparkling wine 气泡酒（香槟 champagne 也属于气泡酒的一种）
Sweet wine 甜酒
其它常见酒类饮料
Rice wine 米酒
Plum wine 梅酒
Sake 日式清酒
Soju 韩式烧酒
Eggnog 蛋酒
Baijiu 中国白酒
酒吧常见单字及片语
Bartender 调酒师
On the rocks 加冰块
Neat 不加冰块
Straight 纯酒
Shot 单一 shot 杯的烈酒或调酒
Draft beer (on tap) 生啤酒
Bottle/draft beer 瓶装啤酒／啤酒桶倒出的生啤酒
今天的酒吧英文课程就到这边了！相信大家学完这些实用的酒类相关单字及用语后，即使在酒吧看到琳琅满目的酒类，也不至于眼花撩乱，不知怎么点酒啦！
